15 de octubre de 2016

PASTA CON CALABAZA, NUECES Y CHAMPIÑONES

RECETA VEGETARIANA CALABAZA

La calabaza es una de las maravillas del otoño. Si no sabes como cocinarla, esta es una receta sencilla para darle un toque otoñal a cualquier tipo de pasta.

TIEMPO - 20 minutos

INGREDIENTES (para 2 personas) 

  • 150 gr Pasta
  • 150 gr Calabaza limpia y pelada
  • Cebolla
  • Diente de ajo
  • Champiñones
  • 1 puñado Nueces
  • Queso parmesano
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

    ELABORACIÓN 

    Calentar agua en una olla y hervir la pasta según el tiempo indicado por el fabricante.

    Picar la cebolla y el ajo y poner en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Cocinar 5 minutos y añadir la calabaza coartada en dados.

    Cocinar 5 minutos más y añadir los champiñones cortados en cuartos o laminados. Rehogar y dejar que se cocinen. Añadir un poco de sal y pimienta y unas nueces troceadas. 

    Mezclar con la pasta (cocida y escurrida) y poner un poco de albahaca fresca picada y parmesano rallado al gusto.

    5 comentarios

    1. Hola, un buen plato de pasta, conmigo das en el clavo porque me encantan estas combianciónes, probaré con calabaza que pinta más que deliciosa, besos!

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    2. Me encanta la calabaza y esos tornillitos con nueces, champiñones y ajos, están geniales, muy rica receta.
      Un beso!!

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    3. No se me había ocurrido hacer pasta con calabaza y como bien dices estamos en temporada, así que: ¡es una gran idea, tiene muy buena pinta! :)

      ¡Un abrazo!

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      Respuestas
      1. ¡Pues es una mezcla buenísima! Prueba y ya me contarás ;)

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    4. Tengo que probar esta receta,con alguna variación ya que no como de todo pero seguro que es una delicia de plato

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    © CUCHARA, CUCHILLO, TENEDOR
    Maira Gall