PINCHOS TURCOS DE CORDERO

Cuando probé los verdaderos Kebabs de cordero empecé a descubrir lo buena que está la comida turca. Un placer para los amantes del buen comer. Estos pinchos no son la auténtica receta turca, es una versión particular y bastante fácil para disfrutar en casa de un plato de cordero sencillo, sabroso y con matices exóticos. 

Yo los he preparado con carne de cordero, pero también se pueden hacer con carne de pollo, quedan igualmente ricos y super tiernos.

TIEMPO - 30 minutos (+ 1 día de reposo de la carne sazonada)

INGREDIENTES (para 2 personas)

Para los pinchos de cordero:

• • 250 gr Carne de cordero picada 
  • 2 cucharada Yogur griego natural
  • 1/2 Limón
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cucharada Menta picada
  • 1 cucharada Perejil picado
  • 1 cucharada Orégano
  • 1 cucharadita Cúrcuma
  • 1/2 cucharadita Pimentón 
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Para el cous cous:

• 1/2 vaso Cous cous
• 1/2 vaso Agua (o caldo)
• Aceite de oliva
• Sal 
• 
  

ELABORACIÓN 

Para los pinchos de cordero:

Ponemos la carne en un recipiente con sal, pimienta y todas las especias. Añadimos el ajo picado, el yogur y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien y tapamos. Dejamos reposar un día en la nevera.

Al día siguiente añadimos un chorrito de limón a la mezcla. Con la manos vamos formando unas bolas de carne por las que meteremos los pinchos. Una vez en el pincho vamos dándole forma alargada. 

Cuando tengamos todos los pinchos de cordero formados ponemos una plancha al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos por todos los lados hasta que veamos que están bien hechos.

Para el cous cous:

Ponemos el cous cous en un plato hondo y regamos con la misma cantidad de agua (o caldo) hirviendo. Tapamos con un film y dejamos reposar 10 minutos. Destapamos y ponemos un poco de sal y aceite de oliva y separamos los granos con un tenedor. 

Si queremos darle un toque más buenos podemos añadirle pasas, piñones, espinacas o las verduras que nos apetezcan.