LENTEJAS CON CHORIZO

Hoy toca receta tradicional. Un platazo de cuchara para ayudarnos a superar el invierno. Una receta de toda la vida, que está tan buena que hay que cocinarla como lo hacían nuestras madres y nuestras abuelas. Cocina casera, rica y nutritiva. 

Yo utilizo lenteja pardina extra, porque no necesitan remojo en agua la noche anterior y para los que no planificamos demasiado el menú semanal, pues es más cómodo. 

TIEMPO - 1 hora

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 250 gr Lentejas
• 1 Patatas

• 1 Zanahoria
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja Laurel
• 2 cucharadas Tomate frito casero
• 2 cucharadita Pulpa pimiento choricero
• 1 Chorizo
• 1/2 cucharadita Pimentón dulce
• 1 litro Agua 
• Aceite de oliva

• Sal 

ELABORACIÓN

Picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y poner en una olla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Sofreír a fuego suave unos 5 minutos.

Pelar la zanahoria y la patata. Cortar la zanahoria en rodajas y la patata en cuadraditos pequeños. Incorporamos a la olla.

Cortar el chorizo en rodajas y poner en la olla. Rehogar todo 5 minutos.

Añadimos la hoja de laurel y la cucharada de tomate frito casero. Dejamos que se cocine todo un par de minutos.

Añadimos las lentejas, la pulpa del pimiento choricero, el pimentón y el agua. Ponemos sal y dejamos cocer a fuego suave 40-45 minutos controlando el agua para que no se queden muy espesas.