POLLO CON PIÑA

TIEMPO - 30 minutos

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 1 Pechuga de pollo
• 1 Zanahoria
• 1 Pepino
• 1-2 Cebolletas (depende del tamaño)
• 15 Tomates cherry
• 1/2 Piña
• 3-4 Dientes de ajo
• 1 cucharada Tomate frito
• 1 cucharada Salsa de soja
• 1 cucharada Azúcar
• 1/2 vaso Caldo de pollo
• 1-2 Guindilla o cayena
• Cilantro fresco (opcional)
• Aceite de sésamo o vegetal
• Sal 

ELABORACIÓN 

Mezclar la salsa de tomate, la soja y el azúcar en un recipiente hasta conseguir una salsa homogénea.

Cortar el pollo en trozos medianos (como de bocado) y sofreír con un poco de aceite en un wok o sartén. Cuando la carne esté dorada retirar y reservar.

En la misma sartén o wok sofreímos el ajo picado hasta que coja color. Cortamos la cebolletas en trozos y la zanahoria longitudinalmente primero y luego en rodajas. Añadir al wok , poner la guindilla y saltear un par de minutos.

Cortar la piña en trozos medianos, y el pepino del mismo modo que la zanahoria. Incorporar al wok, con la salsa, el caldo y el pollo que habíamos reservado. Poner una pizca de sal.

Cocinar 5 minutos y servir. 

Se puede añadir por encima un poco de cilantro fresco picado.

* Un poco de arroz basmati es el acompañamiento perfecto para esta receta.