Esta receta se prepara con arroz salvaje, pero se puede utilizar otra variedad como basmati o jazmín, lo fundamental es que sea un arroz de grano largo. Un plato fácil de preparar, sabroso y equilibrado. Lleva especias como la canela y el comino que le aportan un aroma irresistible y mucho sabor.
TIEMPO - 25 minutosINGREDIENTES (para 2 personas)
- 300 gr Calabaza limpia
- 100 gr Garbanzos cocidos
- 150 gr Arroz basmati
- 1/2 Cebolla picada
- 1Diente de ajo picado
- 1 trocitos Jengibre picado (aproximadamente el tamaño de un diente de ajo)
- 1 puñado Pasas
- 1 pizca Canela en polvo
- 1 pizca Comino en polvo
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- Aceite de oliva
- Menta fresca picada
- Sal y pimienta negra
ELABORACIÓN
Lavamos el arroz varias veces con agua fría y cocemos según el tiempo indicado por el fabricante.
Cortamos la calabaza en daditos y la cebolla. Picamos el ajo y el jengibre. Ponemos un poco de aceite de oliva en un wok o una sartén y cocinamos todo a fuego medio hasta que la cebolla transparente. Añadimos las pasas y los garbanzos y rehogamos un par de minutos más.
Incorporamos el arroz y las especias. Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien para que se integren todas las especias.
Incorporamos el arroz y las especias. Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien para que se integren todas las especias.
Servimos y ponemos un poco de menta fresca picada por encima.
