CALAMARES AL VINO TINTO

TIEMPO - 45 minutos

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 8 Calamares
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 cucharada Tomate frito
• 1 vaso Vino tinto
• 1 vaso Caldo de pescado 
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN

Limpiamos y cortamos los calamares. 

Picamos la cebolla y los ajos y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar sal. 

Una vez sofrito añadir los calamares y rehogar hasta que suelten el agua. Añadir el tomate frito y dejar un minuto más. 

Echamos el vino y cocinar unos minutos hasta que reduzca. A continuación añadir el caldo de pescado y cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. 

Al principio es preferible poner una tapadera para asegurarnos de que no nos quedamos cortos de caldo y cuando casi estén listos destaparemos para reducir un poco la salsa hasta conseguir la textura deseada. 

* Podemos acompañar los calamares con un poco de arroz basmati.

COSTILLAS CON MIEL Y CURRY

TIEMPO - 60 minutos

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 500 gr Costillas de cerdo
• 1 chorrito Limón
• 1 cucharada Curry
• 1 cucharada Salsa Lea & Perrins (Worcester)
• 1/2 cucharada  Cúrcuma
• 1 cucharada Miel
• 1 trozo Jengibre (el tamaño de un diente de ajo o un poquito más)
• 1 cucharada Aceite de oliva
• 1 vaso Agua
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Salpimentar las costillas. Poner el aceite en una sartén y dorar las costillas. Cuando estén tostaditas las pasamos a una cazuela. 

En un bol mezclar el curry, la cúrcuma, la miel, la salsa Lea & Perrins y un chorrito de limón. Rallamos (o picamos) el jengibre y lo añadimos a la mezcla. 

Ponemos la mezcla en la cazuela junto con las costillas y un vaso de agua y dejar hervir unos 40 minutos. Ponemos sal y dejamos reducir la salsa hasta conseguir el espesor deseado.